2B(4° 3era EdA) (27 Mayo)
ACTIVIDAD : Sales minerales en el cuerpo humano
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Actividad: ¿Cuál es la
función de las sales minerales en el cuerpo humano? |
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Al hacer actividad física, el cuerpo no solo pierde agua,
también elimina una serie de sales minerales, elementos esenciales para las
diversas funciones realizadas por el organismo. Las sales minerales más importantes son el sodio -que
circula en la sangre y tiene relación con el volumen intravascular efectivo-
y el potasio, que si bien está dentro de la
célula, permite la transmisión eléctrica de los nervios y del corazón, a
través de un proceso de intercambio con el sodio. Otras sales minerales que cumplen un rol relevante son el yodo, que
participa en la formación de las hormonas tiroídeas, responsables de la
regulación del metabolismo; el flúor,
fundamental en la prevención de caries, y el calcio, responsable de la calidad de los huesos, de
la entrada de ciertas moléculas u hormonas a las células y de la contractura
muscular. Además, está el hierro que
es el principal componente del glóbulo rojo, a cargo del transporte de
oxígeno; el magnesio que también
participa en el traslado de sustancias desde y hacia el interior de las
células, y el zinc que cumple la
tarea de antioxidante y contribuye a la formación y cicatrización de los
tejidos. |
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¿Cómo recuperar las sales minerales perdidas? De acuerdo a
la doctora Humphreys, la mejor forma de reponer
el sodio y potasio perdidos, es con los líquidos suplementados, es decir, las
conocidas 'bebidas isotónicas'. Una forma casera de prepararlas es
agregar unas gotas de limón y un poco de sal al agua que se bebe mientras se
practica ejercicio. Además, el potasio está en frutas como el plátano y la
palta, verduras, nueces y legumbres. En
cuanto al yodo, se encuentra actualmente en la
sal yodada y el flúor en el agua potable. El calcio, mayoritariamente, está contenido en los productos
lácteos, y el hierro en carnes rojas,
huevo, pescado, legumbres y harinas fortificadas. El magnesio está presente, principalmente, en vegetales
de hoja verde y frutos secos, y el fósforo
en productos de origen animal y cereales. Respecto de
la cantidad de líquido que se debe tomar durante una actividad deportiva, lo
ideal es consumir al menos un 150% de lo perdido. Una forma de saber cuánto
se elimina es realizando la rutina de ejercicios sin beber agua, y pesarse
antes y después del entrenamiento. El peso perdido en kilos equivale a los
litros eliminados. “Si bien en
ocasiones es recomendable añadir glucosa (azúcar) no siempre es así, esto
depende de la extensión e intensidad del ejercicio”, aclara la doctora. Por el
contrario, cuando se consumen más sales minerales de lo necesario, el
organismo se encarga de desechar lo que sobra gracias a los receptores de
dichos nutrientes (osmo receptores). Sin embargo, en personas con problemas
renales o cardíacos, un exceso de estas sustancias puede ser peligroso. Por
eso, si no se está seguro del estado de salud o hay antecedentes de
hipertensión arterial u otras patologías que puedan afectar el funcionamiento
de estos órganos, la hidratación con un aporte alto de 'sales minerales',
debe ser siempre supervisada por un médico. |
Bebidas
energéticas y sus peligros
Al ser bebidas que han estado relacionadas siempre con un aumento de
la energía, el deporte, la resistencia, etc… se las ha vendido como bebidas
“sanas”, mensaje que ha llegado directamente a un público muy joven e incluso
adolescente con consecuencias no tan “sanas”. La realidad es que consumir bebidas energéticas está
relacionado con aumentar nuestro riesgo de sufrir diversos trastornos,
especialmente si las mezclamos con alcohol. Esta costumbre, que ya hace unos
años se extendió, sobre todo entre adolescentes y jóvenes, es especialmente
peligrosa. |
Y que ocurre con las sales ingeridas ?
